E951 — Aspartam
KategoriTatlandırıcılar
GüvenlikTartışmalı
KaynakSentetik
E951 Aspartam, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan sentetik bir tatlandırıcıdır. Diyet kola, şekersiz sakız ve düşük kalorili gıdalarda yaygın kullanılır. Fenilalanin amino asidini içerdiğinden PKU (fenilketonüri) hastalarının tüketimi tehlikelidir. IARC 2023 yılında aspartamı 'muhtemelen kanserojen' (Grup 2B) olarak sınıflandırmış, ancak bu kategori kesin kanıt olmaksızın belirsiz ilişkiyi ifade eder; gıda otoriteleri mevcut güvenlik sınırlarını korumaya devam etmektedir.